Du champ au Foodlab : Blandine et Nicolas transforment leurs récoltes au Germoir
**Comment transformer une partie de sa production lorsque l’on ne dispose pas encore de son propre laboratoire ?** Blandine et Nicolas, maraîchers-producteurs Du Clos d’Hydrequent à Rinxent, ont trouvé une solution au Germoir : louer le Foodlab et bénéficier d’un espace équipé pour donner vie à leurs recettes.
Un maraîchage bio et agroécologique au cœur du Boulonnais
Installés à Rinxent, Blandine et Nicolas cultivent fruits et légumes au sein d’un corps de ferme typique du Boulonnais, entouré de 2 hectares de pâtures, de vergers et de jardins maraîchers.
Leur production repose sur une démarche d’**agriculture biologique et d’agroécologie sur sol vivant**, sans travail du sol.
Une partie de leurs récoltes est ensuite transformée à la ferme en conserves, selon des méthodes de conservation douce, notamment à base de sucre et de vinaigre.
Cette activité de transformation leur permet de valoriser autrement leur production et de proposer leurs légumes et fruits sous de nouvelles formes.
Des tomates transformées en ketchup et en coulis
Lors de leur venue au Germoir, Blandine et Nicolas avaient plusieurs recettes à réaliser.
Au programme : **ketchup et coulis de tomates**, mais également une confiture de prunes à la reine-des-prés. 🍅🍑
Pour mener à bien ces transformations, ils ont choisi de louer le **Foodlab du Germoir**.
Leur besoin était simple : ils ne disposaient pas encore de leur propre laboratoire de transformation ni de l’ensemble des équipements nécessaires pour réaliser leurs recettes dans de bonnes conditions.
La location du Foodlab leur a donc permis de disposer, le temps d’une journée, d’un espace professionnel et du matériel adapté à leurs besoins.
Tester avant d’investir
Au-delà de la mise à disposition d’un laboratoire, cette expérience leur a également permis de tester différents équipements avant d’envisager leurs prochains investissements.
Blandine et Nicolas ont notamment pu utiliser des outils essentiels à leur activité, comme le tamis ou encore le four à vapeur.
« Nous avons pu utiliser un équipement récent, tester des machines qui nous permettront d’orienter nos prochains investissements en toute clarté. »
Pour eux, cette possibilité de tester concrètement le matériel constitue un véritable atout. Elle leur permet de mieux identifier leurs besoins et de faire des choix d’investissement plus éclairés.
Un accompagnement qui compte
L’intérêt du Foodlab ne réside pas uniquement dans les équipements disponibles.
Blandine et Nicolas ont également apprécié de pouvoir solliciter les professionnels du Germoir et échanger avec eux au cours de leurs transformations.
« Nous avons pu bénéficier de conseils et de réponses à nos interrogations sur des détails qui ont leur importance quand il s’agit d’élaborer des recettes. »
Ces échanges, associés à un environnement qu’ils ont décrit comme bienveillant, leur ont permis de prendre confiance et de mieux se projeter dans leurs futurs projets de transformation.
Une première expérience… et certainement pas la dernière !
Cette première utilisation du Foodlab a été une expérience positive pour Blandine et Nicolas, qui apprécient également la simplicité de l’organisation et la disponibilité de l’équipe du Germoir pour planifier la mise à disposition du laboratoire.
Une expérience suffisamment convaincante pour leur donner envie de revenir !
« Cette expérience concrète nous permet de nous projeter. »
C’est précisément l’un des objectifs du Foodlab : **permettre aux producteurs, artisans et porteurs de projets de disposer d’un espace adapté à leurs besoins, de tester des équipements et de faire avancer concrètement leurs projets de transformation.**
Merci à Blandine et Nicolas pour leur confiance et pour ce retour d’expérience !
Et si vous découvriez le Clos d’Hydrequent ?
Si vous souhaitez découvrir l’univers de Blandine et Nicolas, leur ferme offre également un cadre idéal pour profiter du Boulonnais, **entre campagne et proximité de la mer**. Vous retrouverez leur produits sur leur site internet et pourrez suivre leurs actualité sur leur page facebook Le Clos d’Hydrequent
Une belle façon de découvrir leur production, leur environnement et leur démarche… tout en profitant des atouts de la Côte d’Opale. 🌿🌊